大盘鸡（拌面）的正宗做法、鸡腿、鸡脯肉、青椒、红辣椒、土豆、葱、姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

大盘鸡拌面的用料

鸡腿两支

鸡脯肉一两块

青椒一两颗

红辣椒少许

土豆一个

葱

姜

大盘鸡拌面的做法

步骤1

第一步。葱切段。姜，蒜切片。干辣椒剪成段。（辣椒多点儿好）青椒切块。炖鸡的大料桂皮香叶八角放入调料盒。材料准备好备用。

步骤2

第二步。我没有买整只的鸡。就两个鸡腿一两块鸡脯切块。（还是凉水下锅焯掉血沫）加料酒两勺，生抽一勺，盐一小撮，白胡椒少许腌制20分钟。

步骤3

第三步。热锅凉油下少许糖炒成褐色。下腌制好的鸡块翻炒。炒至鸡块均匀上色。

步骤4

第四步。将鸡块拨至锅边。将干辣椒段放进锅里爆香，放葱姜蒜继续爆香。然后加入鸡块翻炒。

步骤5

第五步。加入焯鸡块的汤，加入适量老抽调色。大火烧开，放入调料盒。（因为鸡肉容易熟就可以直接下土豆块。）

步骤6

第六步。大火烧开，中火烧30分钟。下青椒后收汁。放适量盐。可以装盘出锅了。

步骤7

成品。

步骤8

成品。

步骤9

可以下面条拌鸡块，味道美美哒。