芭比娃娃蛋糕的正宗做法、低筋面粉、细砂糖、花生油、水、鸡蛋、芭比蛋糕模具、淡奶油、色素怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芭比娃娃蛋糕的用料

低筋面粉 90g

细砂糖 95g

花生油 45g

水 45g

鸡蛋 5个

芭比蛋糕模具 1个

淡奶油 250ml

色素适量

芭比娃娃蛋糕的做法

步骤1

将蛋黄和蛋清分离

步骤2

蛋黄加25g细砂糖用手抽搅拌均匀

步骤3

然后加入油、水，筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤4

蛋清打出粗泡后放入几滴白醋

步骤5

然后分3-4次加入细砂糖（40g）打发至干性泡发，就是提起打蛋器可以有个小三角出现

步骤6

之后取三分之一蛋白到蛋黄面糊中，快速翻拌

步骤7

然后将面糊再全部倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀，蛋糕盆中涂抹一层油，为了方便脱模，之后倒入模具中，将盆轻轻震一下

步骤8

烤箱预热150度，烘烤50-55分钟左右

步骤9

烤好后将蛋糕盆轻轻在地上摔几下，然后倒扣在烤网上，晾凉后脱模

步骤10

脱模后的蛋糕胚子放入裱花台上

步骤11

将芭比娃娃裹上保鲜膜放入蛋糕胚子中间的洞中

步骤12

将淡奶油加30g细砂糖打发呈羽毛状即可，然后将淡奶油均匀涂在芭比娃娃的裙子上（请忽略我这残次的手法。。。）

步骤13

最后将淡奶油分不同颜色放入裱花袋开始裱花即可