海螺面的正宗做法、面粉、葱姜蒜、酱油，盐，胡椒粉，食用油、水、鱼肉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

海螺面的用料

面粉 500g

葱姜蒜适量

酱油，盐，胡椒粉，食用油适量

水适量

鱼肉适量

海螺面的做法

步骤1

鱼肉去刺，切成条，将葱姜蒜切成末加入，酱油、料酒、盐、食用油等调味料加入拌匀将鱼肉腌制。

步骤2

面与水和成面团，面不要太软。擀成厚度约0.5厘米的面片。

步骤3

面片切丁。

步骤4

将面丁放在食指与拇指之间，食指从下向上碾压面丁，形成一个褶子，然后以此类推，直到将面丁做成海螺形。

步骤5

海螺的成品。ps也可以直接在面板上用拇指碾成一个类似的，那个叫猫耳朵，不影响口感，而且比这个省事。。

步骤6

将所有的面丁都捏完。锅开时将海螺面下锅，待面漂起来时用漏勺捞起，放在凉水里冲洗一下，可以增加面的口感。

步骤7

锅中放入水烧开，将腌制的鱼肉下锅，待鱼肉熟了，再将海螺面沥干水倒入锅中，等到海螺面再次漂起来，就完成啦！ps：小伙伴们可以根据自己的口味制面的卤子也是非常棒哒！