微风蛋糕的正宗做法、鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、食用油、白醋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

微风蛋糕的用料

鸡蛋 3个

白糖 20g

低筋面粉 200g

牛奶 250ml

食用油 10g

白醋 3g

微风蛋糕的做法

步骤1

用分离器把蛋黄和蛋清分开，蛋清里不能有一丁点蛋黄

步骤2

把鸡蛋打散，加入面粉和牛奶搅拌均匀，这里我用的是普通面粉，所以会有面疙瘩，我用过滤器过滤了一遍，最好用低筋面粉

步骤3

接下来在蛋清里加入白醋3滴，然后加入白砂糖，用筷子一直打打到成奶油的样子，这里如果有打蛋器的话，会更方便，用筷子我打了一个多小时

步骤4

打发好后就是这个样子差不多

步骤5

然后把奶油加到之前打好的鸡蛋面糊里，上下搅拌，不可以转圈搅拌噢

步骤6

这是搅拌好的样子

步骤7

接下来在电饭锅里刷一层油，(电饭锅里一定不能有水)预热一分钟，然后倒入面糊调成蛋糕模式，如果没有的话就煮饭模式，跳过去的时候再用湿抹布闷上20分钟就可以了，这样会比较嫩，如果想吃老一点的就加长时间

步骤8

这就是成品

步骤9

这就是成品，不过下面有点焦了，不过不影响，挺好吃的软软的