戚风蛋糕
一道简易、香浓的蛋糕 入门选择
戚风蛋糕的做法
步骤1
先用打蛋器将蛋清打发至湿性 称50g的糖分三次加入继续打 每加一次糖打蛋器加一档 最后形成稳定的拉起有勾状的蛋清糊
步骤2
另取一盆 加入蛋黄和30g糖搅拌均匀 再依次加入色拉油、牛奶搅拌
步骤3
再在步骤二的蛋黄中加入80g低筋面粉 搅拌
步骤4
去步骤一中三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中 拌匀
步骤5
拌匀后把蛋黄糊全部加入蛋清糊中在拌匀
步骤6
要从下往上翻拌
步骤7
倒入8寸蛋糕模中 然后轻轻震摔下蛋糕模 把表面的泡泡震破 烤出来蛋糕表面才光滑
步骤8
烤箱150度预热 在把蛋糕放入 150度烤40～50分钟 烤完应将蛋糕倒扣在烤网上 待凉了再取出
步骤9
OK啦～戚风蛋糕的烹饪技巧
1、没有色拉油可用日常食用油 2、烤完要立即将蛋糕倒扣防止蛋糕中部坍塌
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