大盘鸡

这道菜是在学校老师教的，第一次做的时候糖炒糊了，但老师说很多厨师都会这样，已经很不错啦，最后在几组中得了最高分。心情还是很激动的。

大盘鸡的用料

步骤1

土鸡洗净，剁成块，焯水备用。

步骤2

土豆削皮，切成滚刀块，青辣椒切片，葱切段，姜切片，蒜拍一下，干辣椒切段。

步骤3

锅中到油，烧热，加白糖，少一点容易炒糊，不停的搅，直到起末，再加入焯好的鸡肉，依次放入花椒等香料，豆瓣酱，酱油，葱姜蒜只放一半，干辣椒，加少许盐，加没过鸡肉的水，加土豆，大火烧开转中小火焖20分钟。

步骤4

焖好后，加入青辣椒，味精，另一半葱姜蒜，炒匀，再烧3分钟，汤汁浓稠即可，不要烧的太干。