茶树菇排骨汤：味纯清香的老火汤

喜欢老火汤，累的时候，胃口不开的时候，我总觉得只要有一碗好的汤水，我就可以满能量复活。周末的时候，我总喜欢用砂锅煲汤，让汤水的香味慢慢飘出。家里也总备有有各种菌类与菇类，喜欢用这些搭配着排骨来熬汤。

茶树菇排骨汤的用料

排骨 1000g

茶树菇 50g

清水 3000ml

盐适量

茶树菇排骨汤的做法

步骤1

排骨洗净，冷水下锅煮开，取出排骨。

步骤2

砂锅一次性下足水，大火煮开，下氽水好的排骨。

步骤3

大火煮开，转小火煮2个小时。

步骤4

挑选粗细、大小比较一致，闻起来较为清香的茶树菇。

步骤5

剪去根部，用清水冲洗干净。

步骤6

加入清水，浸泡半个小时。

步骤7

将排骨汤转大火，下茶树菇。

步骤8

煮开后，继续转小火，约煮半个小时。

步骤9

加盐调味，熄火即可食用。

茶树菇浸泡的时间不要太长，以免将菇味的香味泡淡了。另外，为了保留茶树菇爽脆的口感，可以将排骨汤先熬好，再下茶树菇。