全麦面包

老公很喜欢看保罗做面包，然后就学着做，老外的面包粗狂，配料的分量很随性。这款面包有坚果焦糖和啤酒的香味。只喜欢松软奶香的面包的同学应该不太会喜欢这些。

全麦面包的用料

高筋面粉 150g

全麦粉 280g

黑麦面粉 70g

酵母 10g

黑啤酒适量

焦糖适量

水适量

糖 10g

全麦面包的做法

步骤1

所有干性材料一起初步搅拌混合

步骤2

加入适当焦糖

步骤3

加入适量黑啤酒

步骤4

加入适量水，水逐步逐步加入，没有干粉但又不太沾手即可

步骤5

初步揉匀

步骤6

撒一些面粉，继续揉面，10分钟左右，面不粘手，有点光滑。

步骤7

揉圆发酵，记得盖上保鲜膜

步骤8

室温发酵3-4小时，2-3倍大，排气塑型，抹上表层面糊，表层的面糊材料是麦芽酒和黑面面粉调制的

步骤9

散满燕麦，常温二次发酵一小时

步骤10

二次发酵后，烤箱预热220度，上下220度中层烤30分钟。

步骤11

出炉后冷却两小时食用最佳

老外做面包不渴求精准，也不讲究手套膜，所以口感奔放，吃过赛百味的同学很容易理解。他们喜欢用原始的谷物香味，夹大块的肉，或蘸自制的酸奶酱等酱料。