辣拌茄子

茄子有很高的营养价值，可是怎么做真的让人好头痛～不管红烧，鱼香，煎炸茄子都非常的吸油，一来口感容易腻，二来对女孩子来说吃那么油腻腻的东西心理压力也大吧～不过有了这么简单的做法之后这些都不是问题啦～微酸微辣！好棒！

辣拌茄子的用料

茄子一个

香菜一小朵

辣椒两个

蒜一瓣

生抽 1茶匙

料酒 1茶匙

盐适量

芝麻油半茶匙

辣拌茄子的做法

步骤1

茄子洗净，切去蒂和尾巴，对半切开。

步骤2

上锅蒸15分钟左右，直至茄子变软。

步骤3

蒸茄子的同时调料汁，取一碗，倒入生抽，料酒，盐，芝麻油，搅拌均匀。

步骤4

蒜切茸，辣椒切圈。

步骤5

茄子蒸好后过冷水晾凉。然后稍稍挤去水分，撕成一条一条的，摆盘。

步骤6

锅中热油，不用很旺。倒入蒜茸和辣椒圈，煎至蒜茸微微成金黄色，关火。

步骤7

热油带蒜茸和辣椒一起倒入调好的料汁中，搅拌均匀。

步骤8