溜肝尖
溜肝尖的做法
步骤1
猪肝切片，用干淀粉抓匀
步骤2
胡萝卜切片、青椒切块，少许蒜末、葱花
步骤3
洋葱切块步骤4
将胡萝卜过油，炒至7成熟，然后青椒、洋葱稍炒下盛出步骤5
肝尖也用油炒下，但一定要炒至肝片略硬，断生。
步骤6
锅洗净后，少放底油，油热后放一个八角，然后放入葱花和少部分蒜末，炒出香味后放入肝尖，倒入少许料酒、1勺酱油、2勺醋、2勺糖、少许鸡精、盐，略炒一会儿出锅，装盘，最后将剩余蒜末撒在上面即可溜肝尖的烹饪技巧
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