花胶蘑菇闷土鸡的正宗做法、土鸡、花胶、干蘑菇、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

花胶蘑菇闷土鸡的用料

土鸡 1000g

花胶 100g

干蘑菇 200g

花胶蘑菇闷土鸡的做法

步骤1

花胶提前2天用冷水浸泡，中途换一次水，干香菇提前半天泡水，中途把香菇洗干净，后面泡过香菇的干净水留下来

步骤2

鸡块洗干净后，放香油，生抽，糖，豆粉腌制15分钟或更长时间

步骤3

生姜排散，大蒜也可以轻轻拍一下

步骤4

放油爆香姜蒜，

步骤5

放葱，炒香放入鸡块翻炒，沿锅边倒入适量白酒，料酒也可以，继续翻炒

步骤6

倒入切好，抄过水的花胶继续翻炒

步骤7

炒的差不多就可以加水闷了，泡过香菇的干净水也一起用上，水可以多加点，

步骤8

盖上锅盖，大火煮10分钟改中小火焖50分钟左右，中途水不够加开水，这个时候可以加盐，更入味，如果不介意的可以一开始就加，也可以出锅的时候加盐，这个时候火可以在调小一点继续闷

步骤9

闷的差不多就可以出锅了，时间自己掌握了，手机渣图不咋样，味道还是极好的！