香辣平菇丝

用做肉松的灵感，做了一次麻辣牛肉丝，又举一反三，结合干煸茶树菇，再创了这道麻辣平菇丝。菇类本身鲜味十足，配上麻辣的海椒面和花椒面，非常好吃。有点儿素牛肉丝的味道。佐饭或者当成小吃都好。

香辣平菇丝的用料

平菇 500g

生抽适量

糖适量

海椒面适量

花椒面适量

芝麻少许

香辣平菇丝的做法

步骤1

平菇洗干净，撕成比较细的条，控干点水份，锅烧热，什么都不用放，直接下锅炒。

步骤2

一直翻炒，平菇先会出很多水，然后继续翻炒大概6分钟，一直到基本收干水份。

步骤3

大概炒成这个样子，然后就可以放点儿油，继续炒。

步骤4

然后放生抽、糖、海椒面、花椒面，继续不停翻炒。

步骤5

一直炒到，比较干，或者自己喜欢的干度，放点儿芝麻，起锅！

步骤6

起锅前，可以尝一尝味道，根据自己口味适调整一下咸淡，麻辣。

菇类本身鲜味很足，不用另外再放味精了。平菇出水很多，所以这道菜没难点，就只是需要点儿耐心，一直炒啊炒啊，炒到手酸就可以起锅了。