红酒烩牛肉的正宗做法、牛肉、红萝卜、土豆、洋葱、蒜、红酒、月桂叶、杂香草、黑巧克力、高汤、黄油、面粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红酒烩牛肉的用料

步骤1

洋葱切碎，蒜切片。牛肉切大块，飞水之后擦干水份。

步骤2

裹上一层薄薄的面粉，平底锅融化适量黄油，放入牛肉，煎至边缘金黄。

步骤3

铸铁锅烧热，加入少许橄榄油，放入洋葱碎和蒜片炒至透明有淡淡焦色。

步骤4

放入煎好的牛肉，倒入一瓶的红酒和高汤，月桂叶，杂香草，番茄膏。

步骤5

大火煮开之后，转中小火慢炖。

步骤6

牛肉基本上要炖上两个小时后，加黑巧克力，加入切块的红萝卜和土豆。

步骤7

继续再炖1个小时，至汤汁浓稠，牛肉，红萝卜都软烂。加盐和黑胡椒调味即可。

1）因为汤汁浓郁，所以会比较容易粘锅，要经常翻动一下。 2）红萝卜土豆的，可以自己选喜欢的放。还可以加蘑菇哦。 3）番茄膏不是普通番茄酱，番茄沙司，不知道的可以淘宝找找图片看。用普通番茄酱的话会酸。