豆筋烧五花肉

豆筋烧五花肉的用料

步骤1

将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。

步骤2

捞出后，改刀切成2cm大小的块。

步骤3

豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。

步骤4

倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。

步骤5

放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可。

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