肉圆-衢州漂圆的正宗做法、瘦肉、芋头、番薯粉（或者淀粉都可以）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉圆-衢州漂圆的用料

瘦肉 250g

芋头 500g

番薯粉（或者淀粉都可以） 200g（可酌情增减，多一点的话会稍硬一点比较容易成型）

肉圆-衢州漂圆的做法

步骤1

芋头洗干净煮熟，要煮的彻底熟透，里面软软烂烂的那种，放高压锅会快一点，或者普通锅煮久一点，剥出

步骤2

芋头捣烂

步骤3

五花肉洗干净剁碎，我没有用绞肉机，那样太碎没有口感。如果排斥肥肉的就用猪瘦肉。

步骤4

把肉末放入捣烂的芋头中，我比较喜欢吃辣，所以放了剁碎的新鲜红辣椒，用碎的干辣椒末也行。

步骤5

加入淀粉搅拌，加入适量料酒，酱油，植物油，盐，如果要吃味精，可适当加入提鲜。（如果用的是结块的番薯粉，要先弄碎，加少量水和料酒溶解之后拌入，不然很难拌匀。水不要加太多，刚好能溶解就可以，不然太湿。）

步骤6

煮开一锅水，用勺子一勺勺舀起来放入锅中，锅里放点油，盐，酱油，辣椒，快熟的时候放入青菜，熟了以后放点醋，香葱。出锅！！

步骤7

如果没下完的，再加点水让它稀一点，之后放入蒸锅蒸熟就可以啦！冷却之后放入冰箱，可以第二天当早饭！妥妥的！美味！或者切成条状，炒个青菜，胡萝卜什么的也是太好吃啦！