鱼香肉丝

儿子喜欢吃鱼香肉丝，但是又不能吃辣的，只好在家改良一下。效果不错，既能吃肉了，也能下饭了，为了儿子“懒病”也好了。

鱼香肉丝的用料

猪里脊 500g

青椒

木耳

胡萝卜

葱

姜

蒜

料酒

食盐

淀粉

白绵糖

白米醋

酱油

剁椒

豆瓣酱

鱼香肉丝的做法

步骤1

将切好的猪里脊肉丝，放入盐，料酒，淀粉抓好入味；再放一勺油抓均匀。

步骤2

将胡萝卜，木耳，青椒切丝。

步骤3

葱，姜，蒜切末。

步骤4

用白绵糖，白米醋，酱油，淀粉，水调好汁备用。

步骤5

放入适量的油，将肉丝滑开，变色后，盛入盘中。

步骤6

放入剁椒，葱姜蒜末，爆香，再放入一大汤匙的豆瓣酱，炒出红油。

步骤7

放入肉丝翻炒，再放入配料，翻炒，最后倒入已经调好的汁，炒均匀后出锅。

步骤8

盛盘。

1，一定要把切好的肉丝先用水洗一下，去血水。2，放淀粉的同时要放点油，不然容易粘锅。3，肉放在锅里，要先等一下再滑开，不然容易散。如果颜色不够，可以再放点老抽，注意量，太多也难看。