奶油炖蛋

奶油炖蛋，浓浓的奶油香，爽滑润口，而且步骤很简单，冷藏后味道会变的更好。

奶油炖蛋的用料

步骤1

牛奶和淡奶油混合

步骤2

将香草荚切开取出里面的香草籽放入混合好的牛奶和淡奶油里

步骤3

将混合好的奶油，牛奶，香草荚煮到开始冒小泡泡即可。

步骤4

将5个蛋黄和30g的白砂糖混合均匀

步骤5

将煮好的牛奶奶油，快速的到入搅拌好的蛋黄里，迅速的搅拌，以防蛋黄烫熟结块。

步骤6

将搅拌好的液体，再次过筛，去除结块。

步骤7

倒入容器，我这次选的比较大的烤碗，因为小的碗，我找不到了-_-#

步骤8

烤箱上下火150度预热10分钟，然后水浴法烤30分钟，如果用小碗20分钟左右，一定要看你的容器，还有烤箱温差

步骤9

检验炖蛋是否成型，熟透，只要晃动下烤盘，蛋液是否会恍动，不会就说明已经凝固好了。

白砂糖的份量可以自己调节，不喜欢太甜可以减少一些些，没有香草荚可以用香草精，其实不放也可以。

随便看

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