卤面

卤面是河南人比较喜爱的家常面食，蒸卤面用的面条是比较细的那种，面条铺里都有，只要说是蒸卤面的，店家就会给你拿这种细面条，配菜一般是五花肉，长豆角、芸豆、黄豆芽等等随你搭配……做好的卤面筋软鲜香，肉、菜、面容和在一起，再配上一碗清汤，一餐饭就齐活了

卤面的用料

步骤1

原料图片

步骤2

面条放笼屉大火蒸20分钟

步骤3

豆角摘洗干净，切段

步骤4

五花肉洗净切片

步骤5

葱、姜、八角炒出香味，放入五花肉煸炒断生

步骤6

加高汤（或者开水）、调料，烧沸后放入豆角继续烧沸

步骤7

蒸好的面条放盆中

步骤8

浇上肉、菜和汤汁，充分拌匀

步骤9

继续上笼屉蒸20分钟

步骤10

好了

蒸面时候要用大火，要掌握好汤汁和面条的量，不能汤汁太多，也不能太少

随便看

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