之【田园炒鸡丁】

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

田园炒鸡丁的用料

鸡胸肉一块

菁制酱油

杂蔬粒

蒜蓉

盐

鸡精

胡椒粉

香油

田园炒鸡丁的做法

步骤1

鸡胸肉切小块

步骤2

加入盐、胡椒粉、酱油、玉米油拌匀，最后裹上少许的玉米淀粉腌制15分钟

步骤3

杂蔬粒放入烧开水中焯烫片刻，捞起备用

步骤4

将腌制后的鸡肉丁也放入开始种焯烫变色

步骤5

捞出待用

步骤6

另起锅爆香蒜末，放入杂蔬里翻炒片刻

步骤7

倒入鸡肉丁继续翻炒均匀

步骤8

加入少许糖、盐、鸡精和香油，翻拌均匀即可出锅

舞语：鸡肉采取焯烫过水的方法更健康，适合小朋友们酱油不宜放太多，一点就好，取其鲜美味道腌制适合加点油拌匀然后裹淀粉，可以很好的锁住起水分，使口味更加嫩滑