蔓越梅酥饼干的正宗做法、低筋面粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、蔓越梅、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越梅酥饼干的用料

低筋面粉 135g

黄油 75g

细砂糖 50g（喜欢较甜的可再加8g左右）

鸡蛋 15ml（大约半个鸡蛋液）

蔓越梅 35g

蔓越梅酥饼干的做法

步骤1

用干净的器皿分开准备好所需的材料。蔓越梅切碎备用，最好切碎一点，这样有利于最后一步冰箱冷冻后切块容易些，不会因为颗粒大的果仁导致切块阻碍。（啰嗦了啊，咱们正题）

步骤2

软化黄油，冬天即使黄油切块也很难软化，我有个小窍门就是拿你家的吹风机对着黄油盆底热风三档大约吹10秒左右，然后再用吹风机对着黄油热风三档大约吹6秒左右，会有少许液体不碍事，软化后的黄油加入细砂糖搅匀。（这款饼干黄油不需要打发搅拌均匀就可以了）

步骤3

加入15ml蛋液搅拌均匀（蛋液是整个鸡蛋打散）（15ml大约半个鸡蛋液）

步骤4

加入蔓越梅，搅拌均匀。

步骤5

低筋面粉分次筛入黄油内，搅拌均匀，揉成面团。

步骤6

把揉好的面团整理成长方体，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室，冷冻1个小时。

步骤7

从冰箱拿出冷冻的面团，切块，切的稍微厚实点，像趣多多饼干那么厚实就可以了。

步骤8

烤箱150度上下火预热10分钟，烤盘内放一张硅油烤箱纸，把切片好的饼干面团放入，面团之间留有一定空隙，把烤盘放置倒数第二层，150度烤13分钟左右，饼干外层淡淡咖啡色表层金黄色即可出锅。晾凉，即可食用装袋