中式经典菜肴--红烧排骨

在中国，这是如此经典的一道菜！关键真的把它做的不仅好看也好吃了吗？我想我做到好吃了，至于好不好看，那要看您的观点了。（o)

中式经典菜肴--红烧排骨的用料

肋排

姜片

葱

打蒜

白糖

油

生抽

老抽

胡椒粉

花椒

八角

中式经典菜肴--红烧排骨的做法

步骤1

1. 排骨洗净后焯水，撇去血沫

步骤2

高压锅内放入姜6片，蒜2瓣，葱1根，陈皮1块，八角1个，花椒3-4颗

步骤3

再放入焯过水的排骨，加生抽和料酒，电饭锅或高压锅炖30分钟左右，

步骤4

炒锅加热足够后，倒些许油，放入白糖，倒入炖好的排骨及汤，

步骤5

大火收汁，汤汁收浓后即可出锅

步骤6

成品~

关键是第5步，大火收汁时，要把握好火候，不可过火导致焦掉，影响口感。有一次，做了6道菜，说这道菜做的最好吃。是真的！它很经典古老，如果愿意，那么搞定它吧！就像背英语单词一样，搞定一个是一个！Hmm,let us try!