鲫鱼豆腐汤

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。做汤非常鲜美，肉质非常鲜嫩，爷爷奶妈正是患有气管炎、哮喘、糖尿病，正好给爷爷奶奶滋补滋补

鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 1条

豆腐 1块

油适量

盐适量

生姜 1小块

大蒜 3瓣

生抽少许

鲫鱼豆腐汤的做法

步骤1

鲫鱼洗净，擦干水分，用刀在鱼身上斜划上几刀，在鱼身上摸上少许盐和料酒，腌制10分钟。豆腐冲洗切块，生姜、大蒜洗净切片

步骤2

锅中倒少许油，下鲫鱼小火慢煎

步骤3

翻面煎至两面微黄，下姜蒜片在旁爆香，淋入少许生抽

步骤4

倒入半锅温水，大火煮沸，中小火炖至汤汁奶白

步骤5

下入豆腐继续炖煮十五分钟左右

步骤6

调入盐和香料即可

步骤7

出锅装盘

鲫鱼肚里的黑膜一定要清洗干净。煎鱼煎制微黄即可，保证鲜嫩。提前用盐擦试鱼身，可使煎鱼皮不破。也可用姜片擦试锅面，也可保证鱼皮不破。炖煮的鱼汤，要使用温水，更易煮至汤色奶白