南瓜戚风蛋糕，详细戚风做法

小朋友寒假来了，手又痒了。嘿嘿，南瓜好像不错，换种蛋糕口味。

南瓜戚风蛋糕，详细戚风做法的用料

步骤1

无水无油盆蛋清蛋黄分离

步骤2

南瓜泥蒸熟

步骤3

蛋黄南瓜泥加10克糖，打蛋器搅匀。我是先打蛋白，可以免洗打蛋器。

步骤4

蛋糊液里加牛奶40克

步骤5

加玉米油50克，打蛋器搅匀

步骤6

晒入低粉，135克

步骤7

刮刀搅拌无颗粒

步骤8

70克糖分三次加入蛋白，打至硬性发泡，打到很多很多小尖峰，够硬

步骤9

三分一蛋白霜加入蛋糊，切半

步骤10

蛋糊拌好后反倒切拌

步骤11

非常细腻，手法要对（切拌），速度要快

步骤12

预热烤箱135度。我的烤箱温度高。一般150度。50分钟，倒数第二层。

步骤13

它长大了

步骤14

手残党，在取出的时候，马上从30厘米高地方摔下，可以有效防止回缩！我悲催的砸到旁边立着的锅盖！悲剧啊，一地的南瓜蛋糕阿！4个鸡蛋8存圆模这个不回缩高度，相当赞阿！

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