菠萝古老肉的正宗做法、猪柳肉、菠萝、红椒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

菠萝古老肉

在广州的时候很喜欢吃这道菜，想起来差不多快十年了，虽然喜欢吃却一直没有自己尝试做过。这段时间在家养病，正好有时间，就试着做了下，原来也不是很难～呵呵

菠萝古老肉的用料

猪柳肉

菠萝 1个

红椒 2个

菠萝古老肉的做法

步骤1

肉切小块，用盐，胡椒粉，花椒粉，腌制一下。本来还应该用点料酒，但是家里没有了，所以我没有用。

步骤2

菠萝提前用盐水泡30分钟，控干水捞出备用。

步骤3

打一个鸡蛋液，倒入腌制好的肉里搅拌均匀。

步骤4

制作调料:番茄酱+清水+生抽+糖我也没注意此次的比例，大家自己试一下味道。

步骤5

面粉+糯米粉（其实也可以不用糯米粉，我见着正好家里有就加了两勺），倒入沾满蛋液的肉，裹匀。

步骤6

最后用筛子筛掉多余的面粉。

步骤7

烧油，炸肉。油稍微多一点，肉金黄色就行。捞出来，锅里留少许底油。

步骤8

往锅里倒入勾兑好的番茄汁调料。加入水淀粉，大火收汁。

步骤9

倒入菠萝和红椒，翻炒两分钟。

步骤10

加入肉，继续翻炒一下。时间要短，大概1分钟吧。

步骤11

出锅，完成！如果有青椒，颜色会更漂亮哈哈