变色开花馒头

看到好多用艳丽的蔬菜汁和的面团，非常的喜欢。偶然发现了火龙果皮的颜色特别的艳丽，于是将其装入料理机打成浆，用它和成了面团，本来打算做一个粉色芯的开花馒头，一切都按部就班的进行，就等揭开锅盖欣赏了。结果：大出意外，花是开了，馒头也熟了，粉色咋没了呢？郁闷之余，就叫它“变色开花馒头”吧。

变色开花馒头的用料

面粉 500克	酵母粉 2克
火龙果皮汁适量

步骤1

面粉中加酵母粉、火龙果皮汁，搅拌成面穗。

步骤2

和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。

步骤3

同样方法，面粉加酵母粉、清水，和成原色的白面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。

步骤4

把发酵好的面团揉匀、排气。

步骤5

分别下成面剂。

步骤6

把白色的面剂按扁，放入粉色的面剂。

步骤7

将其包严、团圆，即成生坯。

步骤8

依次包完以后，在每个生坯上划十字刀口。覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。

步骤9

锅烧开水，放入饧发好的生坯。

步骤10

旺火蒸15分钟，即可关火。

步骤11

静置3—5分钟后，揭盖锅盖。哇塞，粉色哪里去了…… 出锅装盘，品味变色馒头吧。

1、如果用紫薯、南瓜发面，并且不用小苏打，蒸熟之后会保持原来色泽。 2、用火龙果皮汁、苋菜汁发面，蒸熟之后颜色就没了。

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