蝴蝶葱花卷的正宗做法、中筋面粉、即溶酵母、无铝泡打粉、水、糖、植物油、葱、植物油、食盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蝴蝶葱花卷的用料

中筋面粉 250克

即溶酵母 5克

无铝泡打粉 2克

水 130克

糖 15克

植物油 5克

葱 2根

植物油 2小匙

食盐 2小匙

蝴蝶葱花卷的做法

步骤1

将A材料全部倒在一盆内用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤2

将搅拌均匀的面糊倒在案板上。

步骤3

将面糊搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处松弛10分钟。

步骤4

将面团松弛的时候将葱切成丁。

步骤5

将松弛好的面团用擀面杖来回擀压成约半厘米顾的面皮。

步骤6

在面皮的表面涂上一层植物油。

步骤7

将葱丁均匀地撒在面皮上，再在面皮上均匀的撒上一层细盐。

步骤8

将面团从一边向另一边卷成长的圆柱体，再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等。

步骤9

用刀将长面条切成20约2厘米宽的小面团。

步骤10

取两块小面团，切面朝上，底部互对摆在一起。

步骤11

用筷子在两块面团的中间夹紧，就是漂亮的蝴蝶花卷了。

步骤12

将花卷放在防粘蜡纸上，直接放在蒸笼内，盖上盖子，进行最后发酵约40分钟，锅中放冷水，将蒸笼放锅上，大火烧开，中大火蒸约12分钟。