菠萝杏仁饼干的正宗做法、全蛋、低筋面粉、杏仁粉、无盐黄油、肉桂粉、糖粉、菠萝果酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

菠萝杏仁饼干的用料

全蛋 80克

低筋面粉 200克

杏仁粉 90克

无盐黄油 200克

肉桂粉 2克(如果没有,可以不加)

糖粉 60克

菠萝果酱 4大匙

菠萝杏仁饼干的做法

步骤1

将黄油软化，倒入糖粉。

步骤2

用电动打蛋器搅拌到黄油颜色发白。

步骤3

分次加入全蛋搅匀。

步骤4

搅打均匀的黄油蛋糊。

步骤5

将低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉过筛进黄油蛋糊中。

步骤6

用橡皮刮刀搅拌。

步骤7

搅拌好的面糊。

步骤8

烤盘上刷一层簿簿的植物油。

步骤9

将一半的面糊倒在烤盘上。

步骤10

用刮刀用抹开抹平，把整个烤盘放冰箱冷冻室稍冻硬。

步骤11

把剩下的一半面糊倒入挤花袋中。

步骤12

把冻硬的面糊拿出，在表面倒上果酱。

步骤13

用刮刀把果酱抹平。

步骤14

在挤花袋上剪一小口。

步骤15

把面糊顺着一个方向一条条挤在果酱上。

步骤16

再换一个方向挤面糊，呈网状。

步骤17

把烤盘放进预热至180度的烤箱，中层，烤约30分钟。

步骤18

烤好后用小刀切成自已喜欢的形状即可。

菠萝杏仁饼干的烹饪技巧

1、将面糊放进冷冻室冻硬，抹果酱的时候果酱就不会和面糊混在一起，比较容易抹平。 2、如果黄油只是稍微打发，做出来的饼干会稍为硬点，就是在加蛋的时候打一下就行。 3、如果没有挤花袋，也可以用保鲜袋把面糊装起来，再剪一个小口，也可以挤。 4、如果没有杏仁粉，可以加上等量的粘米粉或是面粉都可以。 5、菠萝果酱是我上次自制的，也可以换成其它味道的果酱。