南瓜绣球馒头

因为当时做的时候，没留下过程照片，所以今天用白面演示！蒸南瓜泥的步骤写了过程也没有图片！看来以后都要边做边照相

南瓜绣球馒头的用料

南瓜泥 200g	酵母 4g
面粉 260g	砂糖 20g

步骤1

南瓜蒸成泥，加面粉酵母糖揉成面团饧发一个小时左右

步骤2

饧发好的面团揉出空气，分成小剂子（每个大约25g左右）

步骤3

小剂子分别搓成圆柱状，每四个一组，摆成图片形状，每根大约25厘米

步骤4

按照图片顺序依次叠压。

步骤5

逆时针方向依次叠压一圈

步骤6

逆时针方向依次叠压一圈

步骤7

逆时针方向依次叠压一圈

步骤8

叠压一圈（4次）之后，顺时针继续叠压一圈

步骤9

顺时针叠压

步骤10

顺时针转完后，重复之前逆时针的步骤，直至最后收尾，将尾尾粘连

步骤11

反过来，将尾部捏到一起

步骤12

再正过来搓转整形。

步骤13

放入锅中盖上盖子继续饧发20分钟

步骤14

开锅后蒸20分钟左右，不要马上掀开锅盖，等5分钟左右，出锅。

1、南瓜泥含有水分，所以可不放水或者适量 2、面粉的量取决于南瓜泥的多少，分批慢慢加入南瓜泥中 3、面要揉得偏硬一些，免得不好塑形

随便看

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