干锅香辣虾

干锅香辣虾的用料

步骤1

剪去虾枪和虾须，保留虾脚；

步骤2

大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

步骤3

锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

步骤4

放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；

步骤5

倒入适量生抽调味；

步骤6

加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

1．活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理； 2．虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观； 3．虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全； 4．根据各人嗜辣程度选用辣椒； 5．虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。