诗文

牡丹鱼片

释义

牡丹鱼片

庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。惟有牡丹真国色，开花时节动京城。” 惊艳全城的牡丹，嘻嘻。果蜜首次做了这牡丹鱼片，虽然不是特别的美丽，但是也一样惊艳了家中餐桌哦。配上酱汁，香脆的鱼片，让你唇齿留香，回味无穷哈。

牡丹鱼片的用料

步骤1

青鱼清理干净，抹去水份。

步骤2

把鱼头和鱼尾剁开。

步骤3

顺着鱼骨，片下鱼肉。

步骤4

再把鱼腩上骨头片去。

步骤5

然后从鱼尾处起刀，片鱼片。

步骤6

全部片好的鱼片。

步骤7

加入葱段、姜拍一下。

步骤8

加入精盐2/3茶匙。

步骤9

加入料酒2茶匙。

步骤10

用筷子轻轻拌匀。腌制半小时。

步骤11

腌制鱼片时，可把土豆去皮蒸熟后压泥，加适量沙拉酱拌匀，整圆摆上。

步骤12

菜板上筛上玉米淀粉。

步骤13

摆上鱼片。再筛上玉米淀粉。

步骤14

可以静放片刻，让淀粉均匀粘上。或用擀面杖敲一下，让鱼肉更紧致。

步骤15

锅里入菜籽油，烧至七八成热。依次放入鱼片。

步骤16

炸至八成熟时，再捞起来。油烧至开，再回锅炸至金黄捞起控油。

步骤17

摆盘。

步骤18

配上自己喜欢的沙拉酱即可。

1、片鱼时，可以让卖鱼的把大骨分开然后自己片鱼片。 2、片鱼时菜板下放毛巾防止菜板滑动。 3、鱼有四斤重，有半边也可以做为两朵花了。 4、酱汁随意哦。 5、用菜籽油炸得更香，颜色也漂亮。

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