免烤柠檬冻芝士蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、酸奶、淡奶油、细砂糖、鱼胶粉/吉利丁粉、冷开水、柠檬、黄油、消化饼干 / 玛丽饼 / 奥利奥饼干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

免烤柠檬冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200g

酸奶 100g

淡奶油 100g

细砂糖 60g

鱼胶粉/吉利丁粉 10g

冷开水 30g

柠檬 1个

黄油 35g

消化饼干 / 玛丽饼 / 奥利奥饼干 75g

免烤柠檬冻芝士蛋糕的做法

步骤1

这是全部的材料～

步骤2

先做饼底的部分。把消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎

步骤3

把黄油融化，加入饼干碎，搅拌均匀。然后放进蛋糕模中，用力压实。放入冰箱冷藏备用

步骤4

把一个柠檬榨汁。把柠檬皮切碎，不能掺和白色的部分，会苦。

步骤5

奶油奶酪打至顺滑，加入糖，酸奶，柠檬汁，柠檬皮屑。搅拌均匀。然后把冷开水倒入鱼胶粉中，搅拌至鱼胶粉融化，五分钟后，再把鱼胶溶液用热水隔水融化。把它加进奶酪糊中，快速搅拌。

步骤6

打发淡奶油至勉强有流动性。

步骤7

把打发好的淡奶油加进芝士湖中，用刮刀拌均匀。

步骤8

拌好的芝士糊倒进已冷藏好饼底的模具中，抹平。放进冰箱冷藏4小时以上。

这是六寸的配方。1. 如果没有鱼胶粉可以用吉利丁代替。 2. 柠檬汁的量可根据自己的口味适当增减。3. 冷藏过夜口感更佳。4. 脱模儿前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。*****每人的口味都不一样，柠檬汁和糖的分量可以按自己的口味调节哈。