涂氏鲜锅兔的正宗做法、兔肉、青椒、嫩姜、泡姜、泡椒、豆瓣酱、豆花蘸水、黄豆芽、蘑菇、葱、大蒜、花椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

涂氏鲜锅兔的用料

兔肉一条

青椒 4个

嫩姜适量

泡姜适量

泡椒半碗

豆瓣酱 3勺

豆花蘸水 2勺

黄豆芽 1块钱的

蘑菇适量

葱 4条

大蒜 5颗

花椒适量

涂氏鲜锅兔的做法

步骤1

1.先将豆芽和蘑菇煮好，煮的时候加点盐！煮好后水先不要倒掉！还有用！

步骤2

将切好的兔肉用盐、蛋清、淀粉抓匀！

步骤3

锅里多倒点油！油热后，把码好味的兔肉倒进去炸！炸到兔肉好了后把兔肉倒出锅！油也倒一些出来，只要留点就可以了！

步骤4

油热后放姜，蒜，泡椒，花椒翻炒，再放豆瓣酱炒出油（豆瓣酱要多炒一下，炒香！），放刚刚煮菜的水，再放少许酱油，醋，盐（煮菜的水里已经有放了盐了！这里放盐就要控制分量了）把泡姜丝放进去煮，水开后再放两勺豆花蘸水（这个是提香的，如果实在没有可以不放）再继续煮一会！

步骤5

汤煮好后把炸好的兔肉放进去煮1分钟，接着把青椒段喝嫩姜也放进去再煮2分钟左右就可以出锅了！

步骤6

直接把煮好的兔肉连同汤一起倒入煮好的菜上面，最后撒点葱花！就可以开吃了！