【蔓德拉的厨房】糖霜洋糖糕

洋糖糕是我们诸暨人记忆中的早餐。为了重现它，我试了几种粉，也动了番脑筋才试做出来。第1次我用了面粉烫面，第2次加了豆沙馅，第3次试了糯米粉加馅，最后一次的版本才是糯米粉不加馅且加入神秘东西和神秘程序才做成这道泡软甜糯的油炸点心，现在撇步大公开啦！

糖糕的用料

步骤1

糯米粉加适量温水和白糖，再加2克小苏打和1勺泡打粉，这两种食品添加剂可以帮助油炸过程使米粉膨胀松软。

步骤2

将糯米粉分成握住掌心的大小，放盆中加保鲜膜冷藏。

步骤3

早上起来，热油锅，将分割好的团子用两掌压成扁扁的椭圆状，在中火中炸制成两面焦黄。捞起沥油，放在餐巾纸上吸油。用筛网洒上枫糖糖霜。

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