分分钟搞定快手早餐，培根鸡蛋饼

这个蛋饼是之前煎饼果子的衍生版，老公无肉不欢，早餐又不能吃太多肉，于是就想到了培根，这样有肉有蛋，非常的丰富，很简单，几分钟搞定。老公很喜欢。

培根鸡蛋饼的用料

面粉 250g

水适量

盐 6g

鸡精 3g

鸡蛋 4个

培根 8片

香菜 1棵

豆瓣酱适量

培根鸡蛋饼的做法

步骤1

面糊是头天晚上调好的，这样第二天早上做的时候面糊经过一晚上的发酵，变得很有韧性，很粘，比较容易成型。没时间的话，第二天现调也可以。

步骤2

面糊重新搅拌，加入盐，鸡精，顺时针使劲搅拌，搅拌至提起勺子时达到如图所示就好了。

步骤3

饼铛预热，加一勺面糊，均匀摊开，一定要是这种不粘锅底，要不然不容易揭起来

步骤4

均匀摊开，我用的工具是平口的木铲子摊的面糊，不容易铲破饼皮，我试了很多工具，这种是最好用的。加热2分钟。

步骤5

饼皮翻面，打一颗鸡蛋。用铲子摊开，均匀铺在饼皮上，加热1分钟。

步骤6

1分钟后，当鸡蛋呈这种半固体形态时，再次翻转饼皮。

步骤7

加入一勺豆瓣酱，抹匀，吃不得咸的盆友们可以不加豆瓣或者少加。

步骤8

加入煎好的培根，撒上香菜末。培根是事前煎好的，味道偏咸，大家根据口味酌量添加。

步骤9

卷起来，出锅，开吃吧。