蛤蜊蒸蛋的正宗做法、蛤蜊、鸭蛋、香菜、红酒、盐、清汤怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蛤蜊蒸蛋的用料

蛤蜊 500G

鸭蛋 250G

香菜

红酒适量

盐少许

清汤适量

蛤蜊蒸蛋的做法

步骤1

很少买这个吃，虽然知道它很鲜，但是，很多人说它“鲜毒”。。。其实，清汤，加盐、红酒、香菜（葱花），也很好喝。今天是我第一次试这样的新做法。

步骤2

我想说明一点，其实，我是可以4个菜同时做的。煤气2个菜，电磁炉1个菜，微波炉1个菜。但是。。。还没尝试过。3个菜同时，倒试过

步骤3

这2个碗，是我一直很喜欢的。玻璃材质，看着就舒服。

步骤4

烫熟的蛤蜊，依次摆入盘中

步骤5

蒸蛋，按我的经验：一，纯鸡蛋加盐、味精，搅拌均匀。二，加一半冷水，搅拌均匀，起泡沫为止。三，再加一半热水，继续搅拌，均匀很重要。这样，蒸蛋才会嫩滑。。。当然，因为蛤蜊很鲜了，所以，今天的味精省略掉。将搅拌好的鸡蛋，沿着汤碗边，缓缓注入。

步骤6

放进微波炉。调8分钟

步骤7

吃是蛮好吃的。。。撒上葱花香菜！！蛋，口感鲜滑。