梅子饼干的正宗做法、低筋粉、黄油、糖粉、盐渍梅子怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

梅子饼干的用料

低筋粉 100g

黄油 65g

糖粉 50g

盐渍梅子 2个

梅子饼干的做法

步骤1

将50克糖粉倒入软化的黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀，不用打发。

步骤2

将盐渍梅子去核切成细末。这是切到一半时想起要拍照。

步骤3

筛入低筋粉，加梅子细末，搅拌均匀，揉成面团。本来是要加1.25克盐的，但是我用的是盐渍梅子，已经有盐了，所以没另外放盐。

步骤4

把面团搓成圆柱体，直径可个人掌握。我这个大约是3厘米，做出来的饼子正好一口一个。用油纸包好放冰箱冷冻室一个小时以上。如果直径5厘米左右，就要一个半小时以上，直到冻得坚硬。

步骤5

从冰箱取出来，切成5mm的薄片，摆放在垫了油纸的烤盘中。放入预热好的烤箱。呵呵，我搓得不够园，所以切出来的形状有点那个，大家无视它吧。

步骤6

放中层，上下火180℃，烤15分钟左右，看到饼干表面微金黄即可。各人烤箱功率不同，要自己掌握好时间。