宝贝最爱的葡萄干面包

发面是个漫长的过程，特别是冬天，所以冬天我愿意选择冷藏发酵，头天晚上发面，第二天起来整形二发，上午就有热气腾腾的面包，前提是第二天不忙哦。这款我宝贝超爱的，葡萄干烤过后酸酸甜甜的，宝会把葡萄干统统抠出来先吃掉

葡萄干面包的用料

高粉 300g

糖 50g

盐 3g

奶粉 15g

酵母 5g

蛋一个

水 120g

黄油 30g

葡萄干面包的做法

步骤1

直接法揉面，所有材料丢进面包桶，揉好即可，其实甜面包不需要出不出膜

步骤2

温暖处发酵至2.5倍大，我直接丢冰箱了，第二天提前半小时拿出来回温就能整形了

步骤3

排气后重新揉圆

步骤4

分割c成相同大小，一定要称哦，盖上保鲜膜醒发

步骤5

取一团面擀成牛舌型，边缘压扁

步骤6

包入事先泡软的葡萄干从两边先收拢，再把中间推拢

步骤7

收口仔细捏紧

步骤8

翻面过来，就是橄榄型的，刷上蛋液

步骤9

沾上香酥粒

步骤10

温暖处开始二发，大概40分钟就好，表面用利刀划3个口子，180度烤15分钟左右就好

步骤11

很绵软的