奶酪牛奶面包的正宗做法、高筋面粉、奶酪、淡奶油、牛奶、蛋白、糖、盐、黄油、酵母、奶粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶酪牛奶面包的用料

高筋面粉 300g

奶酪 50g

淡奶油 15g

牛奶 115g

蛋白 30g

糖 62g

盐 3g

黄油 30g

酵母 3g

奶粉 15g

奶酪牛奶面包的做法

步骤1

高筋面粉210g，牛奶，奶酪，糖12g,酵母，全部加一起揉成团。（面包机和面程序也可，我用的面包机）

步骤2

表面盖上湿毛巾，放温暖处发至2.5倍大小。

步骤3

将高筋面粉90g，糖50g,盐，奶粉，蛋白，淡奶油放进面包机中，接着把步骤2发好的面团撕成小块放入面包机中，一起进行第一次和面。第一次和面后打开放入黄油，进行第二次和面。（我的面包机一次和面20分钟，一共40分钟）

步骤4

将揉好的面团分成6等份，放一边松弛15分钟。

步骤5

将松弛好的面团碾成长舌状，底边压平。再由上往下卷，卷成长条形。

步骤6

将卷好的面团放入烤盘，烤盘铺上油纸。烤箱里放入一碗热水，烤盘放入烤箱，发至2.5倍大。

步骤7

烤盘撤出，烤箱180度，中层，上下管，预热10分钟。预热后，放入烤盘，烤18分钟。（我用的美的烤箱）

步骤8

烤完后趁热刷上牛奶或者糖水，我刷的牛奶。