农家萝卜干腊肉

萝卜干是自家晒的，腊肉是托人从湘西带过来的。这是一道典型的湘菜。

农家萝卜干腊肉的用料

萝卜干 50g	腊肉 250g
大蒜叶 1根	干辣椒适量

步骤1

准备食材。萝卜干泡水切断后，在锅里炒一会端出备用。腊肉肥瘦分别切开，过滚水烫一下。

步骤2

锅内放少许油，油热放肥腊肉煸炒出油后，放入干辣椒爆香。

步骤3

放入瘦腊肉，煸炒一会，放酱油和少许清水，焖一会。

步骤4

放入萝卜干和青椒，继续炒。

步骤5

待萝卜干完全入色出香味，放入大蒜叶，继续炒一会。

步骤6

关火。由于腊肉和萝卜干都带有咸味，就不需要放盐了，如果口味重，加少许盐即可。

步骤7

完成了。

萝卜干泡水切断后，要净锅炒一会，尽量让水分跑走。腊肉选择肥瘦相当的最好。

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