大连地方美食～海菜包子

时下是吃海菜包子的季节，海菜包子是大连地方特有的美食，品一口真是鲜美无比。其中墨绿色的是海菜、灰褐色的是紫菜，两者都统称为海菜。海菜有下锅烂适合煮汤，有宽叶的适合包包子和包海菜饼子等，无论怎么吃都是您舌尖上的美食。

海菜包子的用料

中筋面粉 500g

开水～凉水 300g

新鲜海菜、紫菜 1000g

鲜猪肉 200g

大葱 100g

盐适量

色拉油适量

豆瓣酱适量

海菜包子的做法

步骤1

将500克面粉过筛放入盆内，均匀地将250克开水浇在面粉上（注意：要边倒边搅，别烫到手）直至将面粉搅成棉絮状，倒在案板上摊开晾凉，再将余下的50克凉水撒在上面继续揉搓成光润的面团

步骤2

将猪肉切成小丁，用适量的豆瓣酱搅拌均匀；大葱切成葱花；海菜、紫菜切碎

步骤3

在过程“2”中加入适量的油、盐拌均成馅（提示：油量稍大些，可适当加点猪大油，馅心口感更香鲜，为了彰显海菜本身的鲜味，不用加味精的）

步骤4

将调好的面团按个人喜好下剂，我是按50克3个下剂的

步骤5

将面剂擀成锅底状圆皮，打入馅包成秋叶包

步骤6

将包好的秋叶包依次摆入放好屉布的蒸锅中，开水锅蒸制15分钟即可

步骤7

成品图～开始享受美味吧

肉的量可跟自己的喜好放，不过放多了就彰显不出海菜的鲜味了。值得注意的是，在挑选海菜的时候尽量选择含沙子少的，清洗的时候水要宽细心洗，放入豆瓣酱代替酱油，口感更丰富，亲们试试吧。