诗文

低糖油白土司

释义

低糖油白土司

这是低糖油、无蛋、无奶的白土司，对蛋、奶过敏者可参考此配方，素食者可去掉奶粉。

白土司的用料

步骤1

除黄油外的所有材料入面包机桶中，

步骤2

15分钟后加入黄油，

步骤3

2个15分钟后，面团已能拉出薄膜，

步骤4

收圆入盆，室温下发酵2-3小时

步骤5

发酵至2倍大

步骤6

倒出面团，

步骤7

稍微按压，折叠

步骤8

做2次3折叠，

步骤9

翻面入盆再发酵20分钟

步骤10

再次发酵好的面团；

步骤11

取出发酵好的面团，无需排气，直接平均分割成4份，收成光滑的圆形，盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤12

醒发后，一次擀卷，放入土司模中

步骤13

大约60分钟，二发后的面团已稍微高出模具，面团表面刷蛋液；

步骤14

入预热好的烤箱，下层，180-190度，45分钟左右，

步骤15

到时取出，倒出在网架上晾凉

步骤16

此款土司适合做三明治，夹上煎蛋、自己发的萝卜苗，挤上沙拉酱或芥末酱，很好的早餐。

分量为2个450克的土司模具，烤箱，180-190度之间，下层，45分钟左右；需根据各家烤箱的脾气来调整温度及时间。

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