西兰花胡萝卜炒牛肉的正宗做法、西兰花、胡萝卜、牛里脊、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西兰花胡萝卜炒牛肉的用料

西兰花适量

胡萝卜适量

牛里脊适量

西兰花胡萝卜炒牛肉的做法

步骤1

准备材料

步骤2

牛里脊肉逆势切成片，放蚝油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制

步骤3

胡萝卜去皮切片

步骤4

西兰花侵袭干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟

步骤5

焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用

步骤6

锅烧热放油，油稍热倒入胡萝卜片，小火煸炒透

步骤7

倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒至牛肉表面变色

步骤8

倒入焯过水的西兰花，加少量盐和鸡精炒匀，西兰花挂上汤汁即可出锅

1. 胡萝卜事先用油煸炒，其营养成份能更好的被人体吸收。 2. 因为西兰花比较难煮熟，所以需要事先焯水再炒制。焯西兰花的水里可以加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽。 3. 因为腌制牛肉的时候已经加了些蚝油，所以最后放盐的时候要考虑到这个因素，减少盐的用量，鸡精甚至可以不放。