豉香五花肉

曾经做过回锅肉，儿子特别爱吃。买了一块五花肉，做回锅肉时间稍长，于是临时兴起，做了这道菜，儿子赞不绝口：就一个字：香！

豉香五花肉的用料

五花肉 400g

蒜苔 4、5根

辣豆豉适量

蒜蓉少许

姜、葱少许

油、盐、糖、醋、生抽、耗油少许

豉香五花肉的做法

步骤1

五花肉洗净，切片，葱姜蒜切末。(这步忘拍照了)

步骤2

锅里放油，烧热，放入五花肉片翻炒。(油烧得不要太热，否则肉片下锅后瘦的部分容易粘锅！)

步骤3

待肉片开始吐油，放入辣豆豉翻炒。

步骤4

豆豉炒出香味后，放入葱姜蒜末，继续翻炒，接着再放入适量的糖、生抽、耗油、盐、鸡精，炒匀。

步骤5

放入蒜苔进行翻炒。

步骤6

最后，沿着锅边撒少许醋，待醋香飘起，就可出锅！

五花肉还是选择肥肉少、瘦肉多的，这样吃起来既香浓，肉不柴，又不会太腻！