黄豆猪蹄汤

猪蹄，嘟嘟家很喜欢吃，上海有道菜叫做黄豆猪蹄汤，今天突然想起来了，就给老爸老妈做来尝尝，嘟嘟和悠悠在家时很喜欢吃，汤汁鲜美清爽，营养又富含浓浓的胶原蛋白，是上好的美容养颜佳品，而且冬天喝上这么一碗热乎乎的汤水，真的是好暖身哈···

黄豆猪蹄汤的用料

猪蹄 900g

黄豆 150g

葱段适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

黄豆猪蹄汤的做法

步骤1

葱姜洗净，改刀

步骤2

猪蹄漂洗干净，剁成小段

步骤3

黄豆洗净备用

步骤4

锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗干净

步骤5

砂锅中倒入猪蹄和黄豆

步骤6

搁入葱段和姜片

步骤7

倒入清水，炖煮1个半小时左右，中途有油花和浮沫产生，用小勺子撇去

步骤8

加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮半小时即可

炖煮过程中产生的油花和浮沫，一定要撇去，这样炖出来的汤才会清爽鲜美