客家腊猪肉

客家腊猪肉的用料

五花肉	高度白酒半杯，生抽，白糖一勺，八角4个，五香粉(适量)十三香也可以

客家腊猪肉的做法

步骤1

1，猪肉买回来，千万别洗 2，放进大盘子里，把八角碾碎，放入五香粉，酒，生抽，糖，适量的盐(不要多)拌均匀猪肉。 3，让他腌制一个晚上，白天腌制的，有时间多几次身，让它均匀入味，睡前去把肉多的一面放到盘底，盘底的汁多，腌制一个晚上，第二天用东西挂上就晒它几天吧。 4，每个人家里的阳光不同，晒的时间也不同

客家腊猪肉的烹饪技巧

老是听人说用老抽，说上色好看，但老抽味道不好，上色好看了，味道就不好了，所以我情愿多放些生抽

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