麦饼夹的正宗做法、高筋面粉A 250g菜籽油A 30g鸡蛋A 1个水A四季豆B瘦肉B香菇B盐B、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

麦饼夹的用料

高筋面粉A 250g 菜籽油A 30g 鸡蛋A 1个水A 四季豆B 瘦肉B 香菇B 盐B

麦饼夹的做法

步骤1

1 将标记为A的材料（除了菜籽油）揉成均匀粗糙面团边揉边慢慢加水水不要加多能揉成团就可以了然后加入菜籽油继续揉总共揉二十分钟左右 2 将面团放在封闭环境中发酵约一小时 3 面团发酵期间准备馅料四季豆和香菇切丁之后加料酒翻炒到半熟减少水分加入适量盐瘦肉剁成肉末加到四季豆中搅拌均匀 4 发酵完成后将面团等分为6个操作台和手上扑一层粉用擀面杖将面团擀成圆皮

步骤2

5 取适量馅料放到圆皮上将饼皮一边掀起盖住馅料后与另一边捏在一起放入平底不粘锅中煎成如图所示状就ok啦

步骤3

6 切开吃饼饼咯:-D

麦饼夹的烹饪技巧

1.菜籽油可以换成其他油但是用菜籽油会比较香 2.馅料可以换成自己喜欢的呀常见的还有用土豆丝或者豇豆的但素四季豆香菇和肉肉是真心好吃 3.揉面的适合水不要加多这样脆脆的才好吃 4.因为用的是四季豆所以包馅料的时候不用擀不然饼皮就会破啦想要擀成圆圆的大饼可以用梅菜干做馅料(然后其实就是麦饼了…) 5.放到平底锅煎的时候不用放油啦本身饼皮就有油了哟 6.最后它是真的很好吃