红烧猪蹄（快捷版）的正宗做法、猪蹄、盐、生抽、姜末、蒜末、青红辣椒、料酒、八角怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧猪蹄的用料

猪蹄一只

盐适量

生抽适量

姜末

蒜末

青红辣椒各少量

料酒少许

八角两颗

红烧猪蹄的做法

步骤1

猪蹄斩块（买的时候就叫师傅斩好，大小按个人口味）泡去血水，洗净沥干。加姜丝，盐两小勺，料酒，少量生抽，拌匀腌制10分钟即可。辣椒切丁，蒜拍蓉，葱切细末。

步骤2

将猪蹄装碗，隔水放入电饭锅内。一般把淘好的米用另一个碗装好，同时蒸猪蹄和米饭，省时省力。米饭一般15分钟即可熟，蒸猪蹄需要时间25分钟。

步骤3

25分钟猪蹄蒸熟，电饭锅散去压力后开盖。此时猪蹄已经可以吃了，就是清蒸猪蹄，今天我们做的是红烧猪蹄，还需要多个步骤。

步骤4

将猪蹄盛出，汤汁保留。

步骤5

大火油锅烧热，下猪蹄翻炒，加生抽着色，分量依个人喜好，不宜太多影响色泽。将猪蹄汤倒入锅中，转中火收汁。

步骤6

快出锅时加辣椒丁，蒜蓉，味精翻炒均匀即可。装盘后撒上葱花，大功告成!味道绝对一级棒，而且做法简单，无须动脑