戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

步骤1

把过筛的低粉，玉米淀粉，牛奶，玉米油，糖15g，一次放入蛋黄中，拌匀。

步骤2

把剩下的糖分三次放入蛋白中打发。先是打成粗泡状时放一次糖，再是打成细泡状时放第二次糖，等到有层次纹路出来后放最后一次糖。

步骤3

最后打成硬性状，拿起打蛋器，蛋白成小尖状。

步骤4

将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌，拌匀后再把剩下的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀。

步骤5

将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用刮刀抹平，再震出大气泡。放入烤箱。

步骤6

我家是美的的烤箱，功率较大，所以150度，20分钟，就可以了。

步骤7

取出蛋糕摔一次，把里面的热气震出。然后倒扣晾凉即可。

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