芝士蛋糕（无奶油奶酪版）

自从那天把整块的奶油奶酪搞砸后，一直在网上收能用什么代替做轻乳酪蛋糕，终于找到了，用芝士片代替，赶紧试试，没想到第一次做就成功了。

奶油奶酪的用料

鸡蛋 2个

牛奶 100ml

低筋面粉 25g

玉米淀粉 25g

白砂糖 40g

芝士片 4片

奶油奶酪的做法

步骤1

准备食材

步骤2

低筋面粉，玉米淀粉，蛋黄过筛加入50ml的牛奶中，搅拌均匀。

步骤3

将芝士片撕成小块，放进剩下的50ml牛奶中和10g白砂糖，放在小火上炖，直到芝士完全溶解。

步骤4

将芝士糊缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，可以滴几滴柠檬汁，味道更赞。

步骤5

蛋白加几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，用打蛋器打发成干性发泡。

步骤6

取三分之一蛋白霜加入芝士糊中，搅拌均匀，然后将搅拌好的芝士糊全部倒入蛋白霜，搅拌均匀，倒入6寸的模具。

步骤7

烤箱150度预热，中层，上下火，烤40分钟，烤到一半看上色好了后，再上面盖上锡纸，以免表面烤焦。

步骤8

取出冷却后，放冰箱冷藏，味道更好哦。