鲫鱼肉丸汤的正宗做法、瘦肉（最好带点肥肉那样口感更好个人喜欢吧）、鲫鱼一条、姜、葱、香菜、料酒、玉米油、盐、生粉、鸡粉、料酒（要是不用料酒可以拿姜葱水代替）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鲫鱼肉丸汤的用料

瘦肉（最好带点肥肉那样口感更好个人喜欢吧）我这里煮的是两个人的份量 250g	鲫鱼一条大小得看煮几人的份量而定 250g
姜两片	葱少量
香菜少量	料酒半勺
玉米油 2勺	盐半勺
生粉一勺	鸡粉半勺
料酒（要是不用料酒可以拿姜葱水代替）就是把姜葱都切碎放碗里加点水泡上几分钟就Ok了

步骤1

先把猪肉剁碎放料酒鸡粉生粉腌10分钟左右再把鲫鱼处理干净

步骤2

锅烧热放油待油温七成热放入鲫鱼煎至两面金黄色后放少水姜待鱼汤烧开后再放清水大火烧开再转小火煮10分钟

步骤3

趁这时候把腌好的肉搓成大小一致的丸子也不是说大小都要一样差不多就行这样比较好掌握时间把搓好的丸子放进去再开大火煮5 6分钟

步骤4

最后放上香菜葱花就可以出锅了后面就不用再放盐了（这里没放香菜葱花是因为儿子不喜欢所以没放个人喜欢吧）前面几个步骤忘了拍照了

分两次放清水是因为煮出来的汤更鲜甜美味我第一次放的是冷开水清水代替也行个人喜欢第二次是另起锅把开水烧开了直接把炒锅里的鱼跟汤倒进去煲